Нядаўна сябар у размове распавёў, што пры куплі шампанскага ён выявіў, што нейкае шампанскае было запячатана вечкам ад піўной бутэлькі, таму хацеў даведацца, ці падыходзіць такая пломба для дарагога шампанскага. Думаю, што ў кожнага ўзнікнуць пытанні на гэты конт, і гэты артыкул дасць вам на гэтае пытанне адказ.
Перш за ўсё, трэба сказаць, што піўныя коркі цалкам падыходзяць для шампанскага і ігрыстых вінаў. Шампанскае з такой вечкам можа захоўвацца некалькі гадоў, і яно яшчэ лепш захоўвае колькасць бурбалак.
Вы калі-небудзь бачылі шампанскае, запячатанае вечкам ад піўной бутэлькі?
Многія людзі могуць не ведаць, што шампанскае і ігрыстае віно першапачаткова запячатвалі гэтай вечкам у форме кароны. Пастаянныя чытачы нашага сайта ведаюць, што шампанскае праходзіць другасную ферментацыю, падчас якой негазаванае віно разліваецца па бутэльках, дадаецца цукар і дрожджы і пакідаецца для ферментацыі. Падчас другаснай ферментацыі дрожджы спажываюць цукар і выпрацоўваюць вуглякіслы газ. Акрамя таго, рэшткі дрожджаў дадаюць смаку шампанскаму.
Каб у бутэльку не трапляў вуглякіслы газ, які трапляе ў выніку другаснага закісання, яе трэба герметычна запячатаць. Па меры павелічэння колькасці вуглякіслага газу ціск паветра ў бутэльцы будзе расці, і звычайны цыліндрычны корак можа вымыцца з-за ціску, таму ў гэты час найлепшым выбарам з'яўляецца каронападобны вечка.
Пасля ферментацыі ў бутэльцы шампанскае вытрымліваецца 18 месяцаў, пасля чаго вечка з каронкі здымаецца і замяняецца грыбападобным коркам з дроцяной сеткай. Прычына пераходу на корак заключаецца ў тым, што большасць людзей лічыць, што корак добра падыходзіць для вытрымкі віна.
Аднак ёсць і півавары, якія адважваюцца кінуць выклік традыцыйнаму спосабу зачынення каўпачкоў для піўных бутэлек. З аднаго боку, яны хочуць пазбегнуць забруджвання коркам, а з іншага — змяніць высокапастаўлены настрой да шампанскага. Вядома, ёсць півавары, якія імкнуцца да эканоміі сродкаў і зручнасці для спажыўцоў.
Час публікацыі: 25 ліпеня 2023 г.